セルビアでは、ピタは朝食にペカラ（ベーカリー）で買ったり、夕食に軽く食べたりします。
ネット上にはピタやギバニツァのレシピが数多くありますが、今回は失敗しにくいシンプルなレシピで作ってみました。
材料
A.
- 水 （150ml ほど）
- ベーキングパウダー（大さじ 1/2）
- オイル（20g ほど）
B.
- 卵 （3個）
- フェタチーズ（200g）
- ヨーグルト（180g）
コラ（市販品） 500g
作り方
１．【A】、【B】の材料をそれぞれ混ぜます。
２． オーブンを200度に余熱します。
３．【B】は「卵 → チーズ → ヨーグルト」の順に混ぜます。
４．ピタ1本につき、コラ 2枚を使用します。
● 1枚目に【A】を薄く塗ります。（約3スプーン）
● 水と油が分離するので、混ぜながら塗ります。
５．その上に新しいコラを重ね、【B】を広げます。
６．【A】と【B】を重ねた2枚のコラを巻き、天板に並べます。
７．全て巻き終えたら、【A】の残りを上から塗ります。
● 【A】が足りない場合は、オイルを塗ります。
８．オーブンの温度を180～200度に調整し、30分焼きます。
９．焼きあがったら、水を少量ふりかけ（指でパッパッと）、アルミホイルなどを掛けて乾燥を防ぎます。
外はパリッと、中はもっちりと出来たら成功です。
注意：
●コラに塩が含まれているため、塩は加えません。
セルビアの家庭料理・ギバニツァ(Gibanica) 
