【セルビア料理のレシピ・動画】グラシュの作り方（Gulaš）

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材料

  • 牛肉　・・・250g (3cm角に切る)
  • 玉ねぎ　・・中1個（みじん切り）
  • にんにく　・1片
  • 塩　・・・・小さじ3/4
  • 熱湯　・・・300ml
  • パプリカ粉　・・・小さじ1/2
  • 胡椒・パセリ　・・適量
  • ローレルリーフ　・1枚

作り方

１．玉ねぎ・にんにくを炒め、牛肉を加えて軽く炒めたら蓋をして10分弱火で放置します

２．熱湯の半分(150ml)を加えて混ぜ、中火から弱火で30分煮込みます。
* 途中で水が無くなったら少量ずつ足してください。

３．パプリカ粉、塩、胡椒、ローレルリーフを加えて熱湯の残り(150ml)を足し、中火から弱火で45分間煮込みます。
* ここでも途中で水が無くなったら少量足してください。

４．45分後、水分がなくなるまで煮詰まったら出来上がり

５．パスタ(平麺)若しくは、マッシュポテトを添えてどうぞ

グラシュはじっくり煮込んだビーフシチューです。
セルビアでは主にボイボディナ（北部）で食べられます。
パスタ(平麺)やマッシュポテトと合わせてどうぞ。

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