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- キャベツの葉 ・10枚
- 酢 ・・・・・・300ml
- 水 ・・・・・・2リットル
* キャベツの葉が入る大き目の鍋(ホーローやガラスなど耐酸性のもの)
作り方
１．キャベツの葉は1枚ずつ分けます
２．鍋に水と酢を入れて沸騰させます
３．火からおろしてキャベツを入れます
* 火傷にご注意ください
４．少し置いてキャベツがしんなりしたら、上から洋皿を被せて全体が浸かるようにし 蓋をして3日室温に置きます。
5．3日後に取り出し、サッと洗ってサルマに使います
サルマのレシピはこちら
キセリクープス(=サワーキャベツ)は、キャベツを1ヶ月漬けて発酵させた冬の食べ物です。
セルビアでは丸ごと漬けたキセリクーポスはサルマやサラダにして食べます。
作るのは大変なので、ここでは簡易キセリクープスの作り方をご紹介します。
（サルマのレシピはこちら）
